W oczekiwaniu na herbaciane zbiory 2018 postanowiłem chwilowo skupić się na posiadanych jeszcze w zapasie herbatach zielonych z ubiegłego roku. Jedną z nich, która zasługuje na szersze omówienie, jest Cui Ming. Jest to kolejna zielona herbata z Yunnanu, która przypadła mi na tyle do gustu, że doczekała się swojego wpisu na blogu. Cui Ming pochodzi … More Cui Ming 2017 ,,Jasny Szmaragd”
Jak dotąd zajmowałem się opisami herbat zielonych, czarnych i oolongów, celowo odkładając na później tematykę herbat ciemnych, znanych u nas jako czerwone. Najbardziej powszechnym przedstawicielem tego koloru są oczywiście herbaty puerh, pochodzące z chińskiej prowincji Yunnan. Jednak nie tylko tam produkuje się herbaty fermentowane, jakimi są puery. Zapraszam Was dzisiaj do prowincji Guang Xi skąd pochodzą fermentowane herbaty Hei Cha. Prezentowane dziś … More Liu Bao Hei Cha 2013
Zacznijmy może od tego, czym herbata purpurowa nie jest. Z całą pewnością, nie można jej traktować jako odrębnego i siódmego koloru herbaty. Nie jest też w jakiś szczególny sposób obrabiana po zbiorach, co decyduje o jej odrębności, a produkowane są jednakowo czarne herbaty purpurowe, surowe puerhy, a nawet wysoko oksydowane skalne oolongi. Sprawdźmy w takim razie co decyduje … More Co to jest herbata purpurowa?
Cóż za miła niespodzianka spotkała mnie dzisiejszego ranka. Otóż na dnie szuflady, w której przechowuje herbaty znalazło się jeszcze parę gramów zeszłorocznej herbaty z prowincji Anhui – Tai Ping Hou Kui. Jest ona zaliczana do Wielkiej Dziesiątki herbat z Chin i uważam, że całkowicie zasłużenie. Zebrana i przetworzona wiosną 2017 roku, czekała na powtórne spotkanie ze mną od wielu … More Tai Ping Hou Kui 2017
Czy pamiętacie czasy, w których słowo herbata oznaczało dla Was płyn do popijania posiłków, przygotowany zazwyczaj niedbale na kuchennym blacie w najlepszym wypadku w ulubionym kubku? Mnie właśnie zabrało się na taką refleksję. Sięgnąłem bowiem pamięcią do momentu, gdy herbaty nie piłem wcale, a wiedziałem o istnieniu jedynie czarnej, zielonej i białej jej odmiany. Zastanawiając … More Odkrywanie herbaty.
Cha & Tea 