Korzystając z możliwości, że wiosenne upały na chwile odpuściły, postanowiłem usiąść do pierwszej tegorocznej herbaty Hong Cha pochodzącej z Yunnanu. Mimo iż pierwsze zbiory kojarzą się intuicyjnie ze świeżymi herbatami zielonymi, to również inne gatunki wykonane z najmłodszych listków i tipsów mają bardzo wiele do zaoferowania. Taką właśnie herbatą jest Wu Liang Hong Mao Feng. … More Wu Liang Hong Mao Feng 2018
Oolong są jednym z najbardziej fascynujących mnie rodzajów herbaty. Ich złożony i fascynujący świat z całą masą rozmaitych gatunków, które potrafią być od siebie tak diametralnie różne, pozwala na niemal nieograniczoną jego eksplorację. Dziś w gajwanie zawita u mnie mała cząstka Tajwanu, reprezentowana przez Bao Zhong z zeszłorocznych wiosennych zbiorów. Bao Zhong jest herbatą odmienną … More Bao Zhong 2017
Uciekając z Włoch, z którymi miałem najwięcej do czynienia przez lata pracy w różnych restauracjach, na warsztat trafił hiszpański regionalny Malbec z regionu Castilla La Mancha. Wywodzący się z Francji Malbec, znalazł swój nowy dom w Argentynie, ale Hiszpania jest dla niego raczej nietypowym siedliskiem. Dlatego postanowiłem go spróbować. Producentem wina jest Cosecheros y Criadores. Rodzina … More Infinitus Malbec 2016
Valpolicella jest chyba najbardziej znanym regionem, w którym produkuje się czerwone wino w północno-wschodnich Włoszech. Mocno owocowe, młode i żywe wina produkowane pod nazwą Valpolicella DOC, okazały się atrakcyjne i popularne również na naszym rodzimym rynku. Najbardziej przyczynił się do tego zapewne ich łagodny charakter i łatwość picia. Jednak głównie posiadanie dużego i potężnego starszego … More Valpolicella DOC
Jak co roku przygodę z wiosennymi herbatami zaczynam od zamówienia od niezawodnej eherbaty. Po raz kolejny nie zawiedli moich oczekiwań, serwując nam aż dwie pozycje z tegorocznych zbiorów z indyjskiej prowincji Darjeeling. Dziś przybliżę Wam jedną z nich, pochodzącą z bardzo starego ogrodu Rohini Jethi Kupi. Jak informuje sprzedawca, herbata została zebrana bardzo wcześnie, bo już … More Darjeeling Rohini Jethi Kupi 2018
Na pierwszy rzut oka temat wydaje się tak banalny, że aż niewart poruszania. Jednak sięgając wstecz, w swoje herbaciane początki przypomniało mi się, jak dokładnie studiowałem opis każdej nowo zakupionej herbaty, starając się jak najwierniej odtworzyć zalecenia sprzedawcy co do wartości parametrów parzenia. Teraz przychodzi mi to już bardzo intuicyjnie, a w wypadku gdy coś … More Jak zaparzyć dobrą herbatę?
Zacznijmy może od tego, czym herbata purpurowa nie jest. Z całą pewnością, nie można jej traktować jako odrębnego i siódmego koloru herbaty. Nie jest też w jakiś szczególny sposób obrabiana po zbiorach, co decyduje o jej odrębności, a produkowane są jednakowo czarne herbaty purpurowe, surowe puerhy, a nawet wysoko oksydowane skalne oolongi. Sprawdźmy w takim razie co decyduje … More Co to jest herbata purpurowa?
Czy pamiętacie czasy, w których słowo herbata oznaczało dla Was płyn do popijania posiłków, przygotowany zazwyczaj niedbale na kuchennym blacie w najlepszym wypadku w ulubionym kubku? Mnie właśnie zabrało się na taką refleksję. Sięgnąłem bowiem pamięcią do momentu, gdy herbaty nie piłem wcale, a wiedziałem o istnieniu jedynie czarnej, zielonej i białej jej odmiany. Zastanawiając … More Odkrywanie herbaty.
Każdy, kto odpowiednio głęboko zanurzy się w tematykę herbacianą, prędzej czy później spotka się z maksymą, że pierwsze parzenie herbaty jest dla wroga, drugie dla przyjaciela a trzecie dla nas. W myśl tej chińskiej mądrości spotkałem się z przypadkami, gdy ktoś wylewa cały dzbanek świeżo zaparzonej herbaty, aby postąpić zgodnie ze sztuką, której niestety nie … More Po co budzić herbatę?
Dokładny opis herbaty znajdziecie tu : https://chatea413168588.wordpress.com/2018/01/17/fujian-bohea-wild-black/ Dla osób, które są chętne, aby spróbować tej herbaty mogę udostępnić niewielkie sample po sklepowych cenach. Wysyłkę proponuję zwykłym listem za pośrednictwem Poczty Polskiej. Koszt wówczas razem z kopertą bąbelkową to około 3 złote a sama herbata będzie zapakowana w szczelne opakowanie strunowe znane z wielu sklepów herbacianych. … More Do degustacji – Fujian Bohea Wild Black
Cha & Tea 