Wschodnia a zachodnia metoda parzenia.

Polemika nad tym, która metoda przygotowania herbacianego naparu jest lepsza, towarzyszy mi niemal przy każdej okazji, gdy rozmawiam o herbacie z osobami szerzej z nią niezwiązanymi. Nie potrafią one bowiem zrozumieć moich zachwytów nad mozolnym przygotowaniem tego z pozoru banalnego napoju w naczyniach wyglądających na pożyczone z domku dla lalek. Widzę również odwrotną tendencję osób … More Wschodnia a zachodnia metoda parzenia.

Rondinella

Rondinella to włoska odmiana winorośli, która jest jednym z podstawowych szczepów wykorzystywanych w kupażach w apelacjach Valpolicella i Bardolino. Uprawiana niemal wyłącznie w regionie Veneto, daje bardzo obfite plony, które niestety nie zawsze przekładają się na jakość. Do mieszanek, w których jest wykorzystywana, wnosi zazwyczaj ziołowe nuty. Jednym z genetycznych rodziców odmiany Rondinella, jest Corvina, z … More Rondinella

Ca’Botta Valpolicella 2015

Jednym z regionów w winiarskim świecie, który w szczególności przypadł mi do gustu jest z całą pewnością włoska Valpolicella. Dziś chciałbym Was poznać z bardzo młodym, ale obiecującym producentem Tenuta Ca’Botta, który niemal wszystkie swoje wina produkuje z owoców podsuszanych metodą apassimento.  Tenuta Ca’Botta to innowacyjna włoska wytwórnia win, której specjalnością jest wytwarzanie win wytrawnych … More Ca’Botta Valpolicella 2015

Bao Zhong 2017

Oolong są jednym z najbardziej fascynujących mnie rodzajów herbaty. Ich złożony i fascynujący świat z całą masą rozmaitych gatunków, które potrafią być od siebie tak diametralnie różne, pozwala na niemal nieograniczoną jego eksplorację. Dziś w gajwanie zawita u mnie mała cząstka Tajwanu, reprezentowana przez Bao Zhong z zeszłorocznych wiosennych zbiorów. Bao Zhong jest herbatą odmienną … More Bao Zhong 2017

Casablanca Valley

Casablanca Valley jest regionem winiarskim w Chile położonym 60 kilometrów na północny-zachód od stolicy kraju Santiago. Dolina ciągnie się od wschodniej granicy prowincji Valparaiso jakieś 30 kilometrów na zachód. Region ten słynie z produkcji świeżych białych win, zwłaszcza Sauvignon Blanc i Chardonnay, ale również lubiący chłodniejszy klimat Pinot Noir ma się tutaj dobrze. Do lat 80 … More Casablanca Valley

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc to jeden z podstawowych białych szczepów winorośli uprawianych na świecie. Będąc na drugim miejscu po Chardonnay pod względem areału, jest odmianą, która trzeba znać i rozpoznawać. Sauvignon Blanc pochodzi z całą pewnością z Francji, gdzie był uprawiany prawdopodobnie od czasów średniowiecza, a dokładnie z Doliny Loary lub Bordeaux. Szczep ten został skrzyżowany w XVIII … More Sauvignon Blanc

Yelcho Reserva Sauvignon Blanc 2016

Z dawna oczekiwana wiosna wreszcie pokazała się nam w pełnej okazałości, a wraz z nią naturalnie nadszedł okres, kiedy białe wina coraz częściej goszczą na naszych stołach. Dziś do kieliszka trafiło Yelcho Reserva Sauvignon Blanc od potężnego chilijskiego producenta Ventisquero. Vina Ventisquero to producent z Chile posiadający ponad 1500 hektarów winnic w dolinach Maipo (gdzie w … More Yelcho Reserva Sauvignon Blanc 2016

Herbata a odpoczynek.

W ostatnim czasie nie mogę niestety narzekać na brak zajęć i obowiązków związanych z moją pracą zawodową. Widać to było niestety po częstotliwości wpisów na blogu. Obiecując samemu sobie poprawę, rozpoczynam nowy miesiąc, tym skłaniającym do refleksji wpisem. Oczywiście każde z nas pracując, ucząc się lub zajmując się domem i rodziną, każdego dnia mierzy się … More Herbata a odpoczynek.

Silver Strands 2018

Od dłuższego czasu na moim chapanie zagościły tegoroczne wiosenne herbaty zielone. Muszę przyznać, że ich konsumpcja zaczęła trącić nieco monotonią i nudą. Dlatego kolejną wiosenną herbatę zieloną, jaką postanowiłem opisać na blogu, czyli Silver Strands 2018, zaparzyłem dość oryginalną metodą zwaną Grandpa Style. Susz ten został wyprodukowany z liści zebranych na przełomie lutego i marca 2018 … More Silver Strands 2018

Infinitus Malbec 2016

Uciekając z Włoch, z którymi miałem najwięcej do czynienia przez lata pracy w różnych restauracjach, na warsztat trafił hiszpański regionalny Malbec z regionu Castilla La Mancha. Wywodzący się z Francji Malbec, znalazł swój nowy dom w Argentynie, ale Hiszpania jest dla niego raczej nietypowym siedliskiem. Dlatego postanowiłem go spróbować.  Producentem wina jest Cosecheros y Criadores. Rodzina … More Infinitus Malbec 2016